Speciaal geselecteerd door Fabuleus voor de wijnliefhebber

Wit

Pouilly –Fumé Domaine de Raux
Loire Pouilly Fumé, Frankrijk
Fris, zuiver en droog karakter. De geur is stuivend en grasachtig, met duidelijk iets van appel en citrus. De smaak is verfijnd, met vuursteen en kenmerkende aroma’s als vlierbloesem en mint. De afdronk is mooi sappig en goed in evenwicht.

Saint Véran Cuvee Prestige, Domaine Guerrin
Bourgogne, Frankrijk
Rijke en elegante witte wijn met aroma’s van wit fruit, mineralen en zachte houttonen. Mooie balans tussen zuren en het fruit. Krachtig in de afdronk.

Chablis Premier Cru ‘Vau Ligneau’
Bourgogne, Chablis, Frankrijk
De druiven uit 1er Cru wijngaard Vau Ligneau geven aan deze Chablis een bijzondere smaak van rijp fruit, een hint van honing en ook een aardse toets van paddenstoelen. Heel vol en breed, finesse en rijk met tonen van mineralen
en citrusfruit.

Chassagne-Montrachet, Pillot
Bourgogne, Frankrijk
Biologische wijn, volgeel van kleur, veel smaak met zachte zuren en een verfijnde boterimpressie en mooi in balans.

Rood

Chianti Classico, Querciabella
Toscana, Italië
Biologische wijn, intense robijnrode kleur. Verleidelijke geur, krachtig en vol, waarin tonen van hazelnoot en zoethout.

Pomerol, Château L’Évêché
Bordeaux, Frankrijk
Château L’Évêché staat bekend om zijn fluweelachtige en sensuele structuur
van de wijnen. Middel tot dieprood van kleur, milde tannines, iets kruiden, hout, heerlijk rood fruit. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 50 jaar.

Barolo, Massolino
Piëmonte, Italië
Donker tot bruinrood van kleur,milde afdronk,rijke geur, iets bitter en rood fruit. Deze wijn wordt 30 maanden in grote eikenhouten vaten gerijpt en behoort tot de absolute top in Barolo en staat in de top 100 van de wine-spector in Italië.

Beaune Premier Cru A.C.
Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrijk
Granaatrode kleur, in de neus een aangename kruidigheid, zwart fruit als cassis en braam. In de mond een volle smaak, rijk, gezond fruit, mooie zuren met een verfijnde houttoets, heerlijk die kenmerkende specerijen en de impressie van paddenstoelen.

Dessertwijnen

Monbazillac, Château Bellevue
Sud-Ouest, Frankrijk
Amberkleurige, friszoete wijn met bloemen- en fruitsoorten als perzik, abrikoos en ananas. Rijk en rond van smaak en goed in evenwicht met speelse zuren.

Muscat de Rivesaltes, Domaine des Schistes
Roussilion, Frankrijk
Deze zoete Muskaat wijn is vol maar toch ook fris, met aroma’s van karamel en gedroogde vruchten. Heerlijk complex maar met een elegante afdronk.

Banyuls ‘5ans d’age’, Domaine de Baillaury
Roussilion, Frankrijk
Zeer geconcentreerd en intense smaak van rijp, rood fruit, heerlijk belegen met tonen van chocolade en koffie. De smaak is vergelijkbaar met Tawny Port maar is zachter door het lagere percentage alcohol.

Sherry Cream ‘Iberia, Bodegas Sanchez Romate
Andalusië, Spanje
Zoete, volle, weelderige sherry met een zeer geconcentreerde smaak waarin o.a. aroma’s van vijgen, geconfijt fruit, rozijnen, chocolade, koffie en noten te vinden zijn.

Quinta de la Rosa, Pinhao, 10 years old Tawny
Douro, Portugal
Oude Tawny Port. Een blend van verschillende jaargangen en cuves. Rijke, aromatische geur en smaak. Rijp belegen rood fruit met tonen van krenten, specerijen en kaneel. De smaak is fluweelzacht.