Fabuleus kerstmenu 2023
Op Kerstavond (24 december) en op Eerste Kerstdag (25 december) kunt u genieten van ons kerstdiner. Tweede Kerstdag (26 december) zijn wij gesloten.
Vanaf 17.00 uur heet Fabuleus u van harte welkom en vanaf 18.00 uur wordt er gestart met het serveren van het kerstdiner.
Direct online reserveren »
| Vijfgangenmenu Alleen op reservering! |
€ 70,00 p.p. |
Amuses
*****
Huisgemarineerde Noorse zalm
met dille, rode bietensap, mosterdzaad, zeezout en een mosterd-toffeesaus
*****
Dubbelgetrokken bouillon van parelhoen
met kervel, wortel, knolselderij, reepjes truffel en fleuron met saltufo gevuld
*****
Groenlandse heilbot
met aardappelmoussoline, gepofte gegrilde knolselderij, furikake-sponscake en een misosaus
*****
Doradefilet
op de huid gebakken met geroosterde venkel en een hollandaise-kreeftensaus
of
Runderlonghaas
met winterse garnituren en een banyuls saus met een vleugje chocolade
*****
Dessert Fabuleus Noël
Fabuleus kerstdessert met hazelnootparfait, chocolademousse, meringue, florentine, blondy en een bavarois van veenbessen
Ook beschikbaar: een vijfgangen-kindermenu en een vegetarisch vijfgangenmenu