High Wine Wild menu

Opening van het wildseizoen

Voor de opening van het wildseizoen bij Fabuleus hebben wij ter introductie een High Wine Wild voor u samengesteld. Deze wordt de eerste zondag van november (2 november 2014) tussen 13.00 uur – 16.00 uur geserveerd.

Alleen op Reservering

Reserveer snel, u heeft nog een paar dagen!

2 november 13.00 uur – 16.00 uur

Menu

* 1 glas prosecco
* 2 glazen huiswijn naar keuze

Koud
* Salami van wild zwijn
* Rilette van gans op crostini
* Wildzwijn prosciutto met een veenbessen mousse
* Tramezzini met hertencarpaccio en cantharellen

Warm
* Wildbouillon met een vleugje steranijs, bospaddenstoelen, wortel, knolselderij en kruiden
* Minipasteitje met wildpeper
* Wildkroketje met een paddenstoelenmayo
* Loempia van eend
* Fazant op Elzasser wijze met een plakje rookworst van wildzwijn op stokbrood

Kaasplateau
* Diverse kazen van ver en uit de regio