Fabuleus kerstdiner 2017
Op Eerste Kerstdag (25 december) en Tweede Kerstdag (26 december) zijn wij geopend voor het kerstdiner.
Vanaf 17.00 uur heet Fabuleus u van harte welkom en vanaf 18.00 uur wordt er gestart met het serveren van het kerstdiner.
Direct online reserveren »
| Vijfgangenmenu Prijs per persoon |
€ 45,00 |
Amuse
*****
Wildpalet
Rilette van gans, gemarineerde ham van wildzwijn in zoet/zuur, hertensalami en nagelhout
******
Dubbel getrokken fazantenbouillon
met wortel, knolselderij, prei, bospaddenstoelen en een gepocheerd kwarteleitje
******
Heekfilet
met sesam gepaneerd met een saus van wortel, sinaasappel en een stroopje van ketjap
******
Parelhoenfilet
gevuld met een farce van kalfsvlees, eendenlever en truffel met een romige cantharellensaus
of
Rollade van tarbot
met langoustinemousse en kreeft met een romige bisque van langoustine en dragon
******
Dessert Fabuleus Noël
Fabuleus kerstdessert met kersenbavarois, mandarijn-speculaas bavarois, ganache van melkchocolade en hazelnoot, pistache parfait en een crème van witte chocolade en mandarijn