Voor- en tussengerechten

Voor de lekkere trek

Huisgemarineerde Griekse olijven	€ 3,95
Brood met kruidenboter, tapenade en pesto	€ 6,50
Tapas snack bestaande uit huisgemarineerde olijven, tapenade, spiesje van tomaat, pesto, minimozzarella en basilicum (à la caprese), Italiaanse droge worst en Drentse rauwe ham geserveerd met brood	€ 10,95

Salade van venkel, bleekselderij, peer, pecannoot en geraspte Parmezaanse kaas, aangemaakt met een appelciderdressing en een gegrild courgetterolletje met een crème van aubergine, ricotta en geroosterde paprika	€ 10,50
Galantine van gerookte paling, witvis omwikkeld met nori, komkommergelei, sushi van makreel en stukjes zoetzure inktvis	€ 12,50
Marbré van parelhoen en ganzenlever, met een briochebroodje en een crème van sjalot	€ 16,95
Dagsoep	€ 6,50
Bisque van Hollandse garnalen met een ravioli van kreeft	€ 8,95
Gegrilde coquilles met Roseval aardappel en mosterdsaus	€ 12,75
Gebakken ganzenlever met een gekonfijt sjalotje, een stroopje van appel en Calvados, met een briochebroodje	€ 18,50

Carpaccio klassiek van het Black Angus rund, met limoenolie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en rucola	€ 11,50
Carpaccio op Aziatische wijze van het Black Angus rund, met lenteui, rettich, sesamzaadjes, sesamolie, sojasaus en wasabi	€ 12,50
Carpaccio Fabuleus van het Black Angus rund, met ganzenleverkrullen, truffel, truffelolie en truffelmayonaise	€ 16,95