Hoofdgerechten

Hoofdgerechten met vis

Vis van de dag Catch of the day	Dagprijs
Gestoofde gamba’s in een saus van groenten, Noilly Prat en room	€ 23,50
Gebakken schelvisfilet met een saus van sinaasappel, wortel en roze peper	€ 23,75
Zalmfilet op de huid gebakken met een groene kruidenkorst en pecannoten, met een saus van gember en citroen	€ 24,50
Gebakken zeeduivel omwikkeld met pancetta, met een bisque van Hollandse garnalen	€ 26,75

Zacht gegaarde gepekelde procureur van het Gaasterlands kruidenvarken met gekonfijte rode uien en granaatappel	€ 23,50
Lamsfilet met een saus van Pommery mosterd, honing, vijgen en salie	€ 26,75
Kalfsduo zachtgegaarde kalfssukade en krokant gebakken kalfszwezerik met een stroopje van appel en dragon	€ 28,50
Mignons van ossenhaas (ca. 180-200 gram) met een saus van gekonfijte sjalot, laurier, kruidnagel en rode wijn	€ 32,50

Italiaanse groentenstoof geserveerd in een pannetje van tomaat, courgette, aubergine, paprika, mozzarella, oregano en knoflook, met een tempura van Polenta	€ 18,75
Aziatische groentenstoof van shiitake, peulen, wortel, zoete aardappel, lenteui, paksoi, tahoe, knoflook en sesamzaadjes, in een sojasaus met quinoa-spaghetti	€ 19,75