Fabuleus kerstdiner 2018
Op Eerste Kerstdag (25 december) en Tweede Kerstdag (26 december) zijn wij geopend voor het kerstdiner.
Vanaf 17.00 uur heet Fabuleus u van harte welkom en vanaf 18.00 uur wordt er gestart met het serveren van het kerstdiner.
Ook beschikbaar: een kindermenu (vijf gangen – € 24,50)
en een vegetarisch menu (vijf gangen – € 47,50)
Direct online reserveren »
| Vijfgangenmenu Prijs per persoon |
€ 47,50 |
Amuse
*****
Marbré van houtduif en eendenlever
terrine van laagjes houtduif, hertenham en eendenlever gemarineerd met Sherry XP en vergezeld met diverse bietentexturen
*****
Dubbel getrokken gevogeltebouillon
met een tortellone van bospaddenstoelen en truffel, fijngesneden knolselderij, wortel, venkel en kruiden
*****
Champagnesorbet
met een macaron gevuld met een cremeux van gerookte zalm en verse basilicum
*****
Gestoomde grietbotfilet
met een saus van Hollandse garnalen, bieslook en een garnalenkrokantje
of
Zwijnhaasmedaillon
met een saus van zilverui, preiselbeeren, speculaas, wildkruiden, geserveerd met een stoofpeer
*****
Dessert Fabuleus Noël
Fabuleus kerstdessert met cremeux van bosvruchten, cassis-ijs, ganache van witte chocolade met hazelnoot en pistache